Bunte Buddha Bowl mit Erdnuss-Dressing

Zubereitung

1. 1 Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
2. 2 Süßkartoffel würfeln, mit Öl und Gewürzen bei 200°C ca. 20 Minuten rösten.
3. 3 Kichererbsen abtropfen lassen und knusprig anbraten oder mitrösten.
4. 4 Für das Dressing Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup und etwas Wasser glattrühren.
5. 5 Alle Zutaten in einer Bowl anrichten: Quinoa, Süßkartoffel, Kichererbsen, Avocado und Rotkohl.
6. 6 Mit dem Erdnuss-Dressing beträufeln und sofort servieren.