Klassisches Tiramisu

Zubereitung

1. 1 Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell ist.
2. 2 Mascarpone unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
3. 3 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben.
4. 4 Löffelbiskuits kurz in Espresso tauchen und eine Schicht in eine Auflaufform legen.
5. 5 Die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf verteilen, glattstreichen.
6. 6 Vorgang wiederholen: zweite Schicht Biskuits, zweite Schicht Creme.
7. 7 Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kühlstellen.
8. 8 Vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver bestäuben.